غذای ماه محرم

بهترین غذا و مقوی ترین غذا که در ایام محرم خورده میشه . فقط بابت باید حتما قبل پخت نخود آن را همراه حبوبات دیگر از قبل بخیسانین.

مواد لازم برای تهیه آش رشته:

نخود: 1 پیمانه
لوبیا سفید: نصف پیمانه
لوبیا چیتی: نصف پیمانه
عدس: یک پیمانه
سیر: 4 حبه
پیاز: 2 عدد بزرگ
کشک: به مقدار لازم
نعناع خشک: 2 قاشق غذاخوری
رشته آشتی: 200 گرم
روغن مایع: به مقدار لازم
نمک، زردچوبه و فلفل سیاه: به مقدار لازم
دستور تهیه آش رشته:

حبوبات را از قبل خیس کنین.

در مرحله اول باید یک قابلمه را تهیه کنید و لوبیا چیتی و لوبیا سفید را به همراه نخود را در آن بریزید و به آن چند پیمانه آب اضافه کنید و بر روی اجاق گاز با حرارت ملایم قرار دهید تا به آرامی پخته شوند.

حالا باید پیازها را پوست بگیرید و بشویید، به صورت نگینی خرد کنید. یک قابلمه را با مقداری روغن مایع بر روی اجاق گاز با حرارت ملایم قرار دهید تا روغن کاملا داغ شود. بعد از داغ شدن روغن، پیاز خرد شده را به قابلمه اضافه کنید و تفت دهید. بعد از اینکه مقداری پیاز نرم شد، زردچوبه و فلفل سیاه به آن اضافه کنید و خوب مواد را هم بزنید و با یکدیگر تفت دهید.

بعد از اینکه حبوباتی داخل قابلمه پخته شدند، آن ها را به داخل قابلمه پیازها اضافه کنید و مقداری آن ها را با یکدیگر تفت دهید. سپس به قابلمه چند پیمانه آب جوش اضافه کنید و سپس عدس را آبکش کنید و آن را نیز به قابلمه اضافه کنید و در قابلمه را بگذارید تا عدس‌ها نیز کاملا پخته شوند.

مرحله بعدی نوبت به آماده کردن سبزی آش است، آن ها را بر روی تخته آشپزخانه خرد کنید. و در ادامه آن را به قابلمه اضافه کنید. و مواد داخل قابلمه را با یک ملاقه هم بزنید.

اضافه کردن رشته آشی به آش رشته، بعد از پخته شدن کامل سبزی آشی می باشد.

در نهایت بعد از آماده شدن آش رشته آن را در یک کاسه زیبا بکشید و به همراه سیر داغ، پیاز داغ و نعناع داغ تزیین کنید. 

منبع:( https://www.asemooni.com/444183/okala/)