سلام خانم های خانه دار. می دونم داریم به ماه مبارک رمضان نزدیک میشیم و همگی به دنبال تهیه یه لیست غذایی خوشمزه و مقوی برای مهمانی و افطاری دادن هستید. اما تا حالا فکر کرده بودبد که می تونید خودتون حلیم برای این ماه درست کنید. یه حلیم خوشمزه و کشدار!
عجله کنید و با من همراه باشید برای طرز تهیه یه حلیم کشدار و خوشمزه 
گندم‌های پوست‌کنده را از قبل در حدود ۸ الی ۹ ساعت کاملاً خیسانده تا نرم شود و به‌راحتی پخته و له شوند. اگر گندم‌ها خیس شده باشد حلیم سریع‌تر پخته میشود. زیرا پخت حلیم به‌طورمعمول با خیساندن گندم پوست‌کنده در حدود ۴ الی ۵ ساعت طول می‌کشد.
گوشت بوقلمون را با آب و پیاز که به ۴ قسمت تقسیم کرده‌اید با زردچوبه و نمک بپزید. بعد از پختن گوشت بوقلمون را کاملاً ریش‌ریش کنید به‌طوری‌که استخوانی همراه آن نباشد.
گندم‌ها را در قابلمه‌ای با ۱ لیتر آب می‌گذاریم بپزد. هرچند وقت یک‌بار آن را به هم می‌زنیم تا ته نگیرد و اگر آب آن کم شد به آن آب اضافه می‌کنیم. گندم باید کاملاً به‌صورت خمیری دربیاید و حالت آن از بین برود. اگر همه گندم‌ها له نشدند می‌توانید مواد فوق را داخل میکسر ریخته تا کاملاً له شود و حالتی کش مانند به خود بگیرد. اگر گندم شما دارای پوست بود یا بازهم دانه‌های گندم باقی‌مانده بود از داخل یک صافی آن را رد کنید و موادی که در ظرف باقی ماند را دوباره روی شعله قرار دهید.گوشت بوقلمون ریش‌ریش شده را داخل عصاره گندم له شده بریزید و کاملاً مخلوط کنید. آبگوشت را هم می‌توانید به حلیم اضافه کرده و طعم آن را دوچندان کنید.بعد از اضافه کردن آبگوشت بوقلمون یک ساعت دیگر قابلمه بر روی گاز بماند و باهم زدن حلیم به‌صورت کشدار درمیآید.حلیم نه باید زیاد سفت شود و نه زیاد شل باشد. به‌اصطلاح باید قوام بیاید.
حلیم هم‌اکنون آماده سرو شدن است و می‌توانید برای سرو شدن روی آن روغن یا کره آب‌شده به همراه دارچین و زعفران و شکر ریخته و میل نمایید. همچنین از کنجد برای تزئین نیز می‌توان استفاده کرد.
حلیم چون غذایی خمیری شکل است و این‌گونه غذاها در معده زیاد توقف دارند و روند هضم و جذب آن‌ها بسیار کند انجام میشود با اضافه کردن ادویه‌ای مثل دارچین، به بهبود سرعت هضم و جذب این غذا کمک خواهد کرد.
امیدوارم ماه رمضان درست کنید و کلی از خوردنش لذت ببرید.
حلوا یکی از دسرهای خوشمزه است که برای افطار و نذری و خیرات رفتگان گزینه مناسبی است. حلوا را معمولاً با نوشیدنی های گرم می‌خورند. معمولاً حلوا درست کردن با تجربه خاصی همراه است و ممکنه دفعه های اول به خوبی درنیاید. حلوا انواع مختلف دارد و در منطقه ای از ایران به نوعی خاص درست می‌کنند. از حلوای ارده یزد گرفته تا حلوای هویج و شیر.
برای تهیه حلوای مجلسی مواد زیر مورد نیاز است:
در ابتدا برای تهیه حلوا شربت آن را درست می‌کنیم. آب و شکر را باهم مخلوط کرده و بر روی گاز می‌گذاریم تا مواد حل‌شده و چند دقیقه بجوشد. زعفران را نیز به مواد شربت اضافه می‌کنیم. حواستان باشد تا آب به مرحله جوش نرسد و زمانی که احساس کردید شربت قوام آمده زیر آن را خاموش‌کنید. بگذارید شربت با دمای محیط سرد شود.
در یک ماهی‌تابه گود آرد را ریخته و زیر شعله را روشن می‌کنیم. آن‌قدر به هم می‌زنیم تا رنگ آرد تغییر کند. حواستان باشد لحظه‌ای از آرد غافل نشوید زیرا باعث سوختن آرد میشود. شعله باید در ملایم‌ترین حالت ممکن باشد. برای داشتن یک حلوای طلایی باید صبور باشید و دقایق زیادی را پای گاز به تفت دادن ملایم آرد صرف کنید. رنگ حلوا سلیقه‌ای است اما بهتر است رو به تیرگی رود و قهوه‌ای‌رنگ شود. زمانی که حس کردید آرد رنگش عوض‌شده از روی شعله برداشته و از داخل الک آن را رد می‌کنیم تا آرد گلوله گلوله نشود و کاملاً صاف شود. مجدداً روی گاز آرد را قرار می‌دهیم. کره را به آرد اضافه می‌کنیم . کاملاً به هم می‌زنیم تا کره آب شود و به خورد آرد برود. ۱۰ الی ۱۵ دقیقه با کره آرد را تفت می‌دهیم و درنهایت شربت را به حلوا اضافه می‌کنیم. ممکن است زمانی که شربت را به حلوا اضافه می‌کنیم احساس کنید آرد حل‌نشده و گلوله گلوله شده است. هیچ نگران نباشید باکمی هم زدن حلوا یا تکان دادن حلوا در ماهی‌تابه کاملاً خودش را می‌گیرد.
اینک گلاب و عرق هل را به حلوا اضافه می‌کنیم و وقتی مطمئن شدید به خورد حلوا رفته است حلوای مجلسی را خاموش‌کنید.
حلوا یکی از دسرهای خوشمزه است که برای افطار و نذری و خیرات رفتگان گزینه مناسبی است. حلوا را معمولاً با نوشیدنی های گرم می‌خورند. معمولاً حلوا درست کردن با تجربه خاصی همراه است و ممکنه دفعه های اول به خوبی درنیاید. حلوا انواع مختلف دارد و در منطقه ای از ایران به نوعی خاص درست می‌کنند. از حلوای ارده یزد گرفته تا حلوای هویج و شیر.
برای تهیه حلوای مجلسی مواد زیر مورد نیاز است:
در ابتدا برای تهیه حلوا شربت آن را درست می‌کنیم. آب و شکر را باهم مخلوط کرده و بر روی گاز می‌گذاریم تا مواد حل‌شده و چند دقیقه بجوشد. زعفران را نیز به مواد شربت اضافه می‌کنیم. حواستان باشد تا آب به مرحله جوش نرسد و زمانی که احساس کردید شربت قوام آمده زیر آن را خاموش‌کنید. بگذارید شربت با دمای محیط سرد شود.
در یک ماهی‌تابه گود آرد را ریخته و زیر شعله را روشن می‌کنیم. آن‌قدر به هم می‌زنیم تا رنگ آرد تغییر کند. حواستان باشد لحظه‌ای از آرد غافل نشوید زیرا باعث سوختن آرد میشود. شعله باید در ملایم‌ترین حالت ممکن باشد. برای داشتن یک حلوای طلایی باید صبور باشید و دقایق زیادی را پای گاز به تفت دادن ملایم آرد صرف کنید. رنگ حلوا سلیقه‌ای است اما بهتر است رو به تیرگی رود و قهوه‌ای‌رنگ شود. زمانی که حس کردید آرد رنگش عوض‌شده از روی شعله برداشته و از داخل الک آن را رد می‌کنیم تا آرد گلوله گلوله نشود و کاملاً صاف شود. مجدداً روی گاز آرد را قرار می‌دهیم. کره را به آرد اضافه می‌کنیم . کاملاً به هم می‌زنیم تا کره آب شود و به خورد آرد برود. ۱۰ الی ۱۵ دقیقه با کره آرد را تفت می‌دهیم و درنهایت شربت را به حلوا اضافه می‌کنیم. ممکن است زمانی که شربت را به حلوا اضافه می‌کنیم احساس کنید آرد حل‌نشده و گلوله گلوله شده است. هیچ نگران نباشید باکمی هم زدن حلوا یا تکان دادن حلوا در ماهی‌تابه کاملاً خودش را می‌گیرد.
اینک گلاب و عرق هل را به حلوا اضافه می‌کنیم و وقتی مطمئن شدید به خورد حلوا رفته است حلوای مجلسی را خاموش‌کنید.
سلام خدمت همه دوستان.
اگر عاشق آشپزی و درست کردن غذاهای سریع و فوری هستید می خواهم براتون طرز تهیه فلافل جنوبی را آموزش بدهم. فلافل بسیار خوشمزه است و کمتر کسی است که از فلافل بدش بیاید. فلافل با نخود درست می شود. برای ترد شدن فلافل از پیاز استفاده کنید. آب پیاز را کاملاً بگیرید.
اصل فلافل با نخود درست میشود که معمولاً از دو الی سه روز قبل آن را خیس می‌کنند تا نفاخی نخود از بین برود و حالتی نرم برای چرخ کردن پیدا کند. فلافل را با مواد دیگری مانند بادمجان، عدس، مرغ، سیب زمینی و کنجد و حتی قارچ درست می‌کنند . همه این‌ها بستگی به سلیقه و ذائقه شما دارد. حتی می‌توانید در فلافل از خمیر نان باگت و فلفل دلمه‌ای استفاده کنید. همه این‌ها فلافل را خوشمزه و ترد می‌کند و به فلافل طعم‌های متفاوت می‌دهد.
فلافل با چغندر نیز ایده جالبی است و فلافل را خوش‌رنگ و خوش‌طعم می‌کند. برای تهیه آن لبوها را از قبل بپزید و به بقیه مواد اضافه نمایید.
در اینجا شما را با طرز تهیه فلافل ساده آشنا خواهیم کرد و اشاره‌ای به چند مدل دیگر فلافل خواهیم کرد. در نظر داشته باشید که یکسری مواد در فلافل ثابت است و با توجه به اسم فلافل مواد جدید را اضافه می‌کنیم.
در تهیه فلافل ساده و اصیل آبادانی ابتدا نخودها از یک الی ۲ روز قبل خیس کرده و آب آن را چند بار می‌گیریم تا کاملاً نرم شود و نفاخی آن از بین برود. نخودها را در خردکن یا چرخ‌گوشت کاملاً چرخ می‌کنیم ولی نه آن‌قدر که له شود. سپس در ظرفی دیگر پیاز و سیر را کاملاً رنده می‌کنیم و آب آن را می‌گیریم. پیاز و سیر را به نخود اضافه می‌کنیم. جعفری خردشده را در مواد می‌ریزیم. در نهایت ادویه‌هایمان که شامل فلفل قرمز یا ادویه مخصوص فلافل با زیره سبز و پودر گشنیز مخلوط می‌کنیم. نمک و زردچوبه را اضافه می‌کنیم و کاملاً مواد را با دست چنگ می‌زنیم تا با هم مخلوط شود. می‌توانید به‌دلخواه یک عدد تخم مرغ اضافه کنید اگر احساس می‌کنید مواد حالتی شل دارد و به‌اصطلاح خودش را نگرفته است.
در ماهی‌تابه گودی روغن مایع ریخته و بگذارید کاملاً داغ شود. به‌اندازه گردو مایع فلافل را برداشته و با دست یا قالب فلافل به آن فرم دهید. داخل روغن داغ بی اندازید. زمانی که فلافل طلایی شد و در روغن غوطه‌ور شد فلافل ما آماده است و می‌توانید با ترشی بندری تند یا خیار شور و گوجه فرنگی به‌صورت ساندویچی میل نمایید. در لبنان با نان پیتا فلافل را می‌خورند و سس انبه را درست کرده و روی آن می‌ریزند. با سس انبه طعم فلافل بهتر میشود. حتماً امتحان کنید.
برای اطمینان از پخته شدن کیک، به سطح آن دقت کنید. در بسیاری از اوقات، لبههای کیک کمی پف می‌کند و شاید طلایی کمرنگ هم بشود. (چیزکیک نباید طلایی-قهوهای شود). رویهی کیک باید مات باشد، نه براق و وقتی به اطراف آن ضربه میزنید، مایه باید کمی بلرزد، اما جابهجا نشود. چون مرکز کیک نرمتر از لبههاست، پف خفیفی در حین پخت خواهد داشت که پس از خنک شدن، خوابیده و سفت میشود. ترکهای احتمالی، بعد از خنکشدن کیک کوچکتر میشوند. پس از خارج کردن کیک از فر، لبههای آن را به کمک کارد کره و بادقت، از دیوارهی قالب جدا کنید. با این عمل، کیک پس از خنک شدن به دیوارهی قالب نمیچسبد.
رویهی کیک را با لایهی نازکی از خمیر ترش بپوشانید. این کار به غلظت بیشتر چیزکیک کمک می‌کند و نقصهای ظاهری موجود بر روی کیک را میپوشاند.
برای خنک کردن چیزکیک، آن را از فر درآورید یا پس از خاموش شدن فر، همچنان در آن اجازه دهید بماند و در فر را تا نیمه باز کنید. ابتدا کیک را در دمای اتاق خنک کنید و سپس برای حداقل 3 تا 4 ساعت و ترجیحا یک شب در یخچال بگذارید، پس از آن آمادهی سرو است.
برش زدن چیزکیک معمولا با کمی ریخت و پاش همراه است و با توجه به چسبندگی بافت این کیک، احتمال چسبیدن آن به کارد وجود دارد. پس برش زدن، چندان هم آسان نخواهد بود.
قالب کمربندی، مناسب‌ترین نوع برای پختن چیزکیک است. این قالبها، قالبهایی ابتکاری و بسیار هوشمندانه هستند. کیک در قالب می‌‌پزد و برای درآوردن آن، دیگر نیازی به وارونه کردن قالب نیست. فقط دیوارهی قالب را (به کمک سگک روی دیواره) جدا می‌کنید و با کیکی زیبا، خوشمزه و آمادهی سرو، روبه رو میشوید. متداولترین اندازهها، 20، 23 و 25 سانتیمتری است. هنگام خرید قالب کمربندی، از کیپ شدن کامل کف قالب و استحکام سگک دیواره مطمئن شوید. باز شدن سگک و جدا شدن کف حامل کیک از دیواره، درست هنگام گذاشتن داخل فر، تجربهی تلخی خواهد بود. از آن بدتر زمانی است که کیک آماده و پخته را برای سرد شدن به سمت توری فی می‌برید.
منبع : وبلاگ اوکالا
.
چند مدل غذا ایرانی که با نخود درست میشود.
فلافل
فلافل یک نوع فست فود است، که شهرت زیادی پیدا کرده.
دستور تهیه فلافل:
آبگوشت
آبگوشت نوعی غذای قدیمی و سنتی ایرانی به حساب میاد
دستور تهیه آبگوشت:
نکته مهم در پختن آبگوشت : حرارت می باشد. هر چقدر حرارت اجاق گاز آن ملایم و کم تر باشد، باعث می شود آبگوشت به آرامی پخته شود . اصطلاحا به طور کامل جا بیفتد. نوش جان
بهترین غذا و مقوی ترین غذا که در ایام محرم خورده میشه . فقط بابت باید حتما قبل پخت نخود آن را همراه حبوبات دیگر از قبل بخیسانین.
مواد لازم برای تهیه آش رشته:
نخود: 1 پیمانه
لوبیا سفید: نصف پیمانه
لوبیا چیتی: نصف پیمانه
عدس: یک پیمانه
سیر: 4 حبه
پیاز: 2 عدد بزرگ
کشک: به مقدار لازم
نعناع خشک: 2 قاشق غذاخوری
رشته آشتی: 200 گرم
روغن مایع: به مقدار لازم
نمک، زردچوبه و فلفل سیاه: به مقدار لازم
دستور تهیه آش رشته:
حبوبات را از قبل خیس کنین.
در مرحله اول باید یک قابلمه را تهیه کنید و لوبیا چیتی و لوبیا سفید را به همراه نخود را در آن بریزید و به آن چند پیمانه آب اضافه کنید و بر روی اجاق گاز با حرارت ملایم قرار دهید تا به آرامی پخته شوند.
حالا باید پیازها را پوست بگیرید و بشویید، به صورت نگینی خرد کنید. یک قابلمه را با مقداری روغن مایع بر روی اجاق گاز با حرارت ملایم قرار دهید تا روغن کاملا داغ شود. بعد از داغ شدن روغن، پیاز خرد شده را به قابلمه اضافه کنید و تفت دهید. بعد از اینکه مقداری پیاز نرم شد، زردچوبه و فلفل سیاه به آن اضافه کنید و خوب مواد را هم بزنید و با یکدیگر تفت دهید.
بعد از اینکه حبوباتی داخل قابلمه پخته شدند، آن ها را به داخل قابلمه پیازها اضافه کنید و مقداری آن ها را با یکدیگر تفت دهید. سپس به قابلمه چند پیمانه آب جوش اضافه کنید و سپس عدس را آبکش کنید و آن را نیز به قابلمه اضافه کنید و در قابلمه را بگذارید تا عدس‌ها نیز کاملا پخته شوند.
مرحله بعدی نوبت به آماده کردن سبزی آش است، آن ها را بر روی تخته آشپزخانه خرد کنید. و در ادامه آن را به قابلمه اضافه کنید. و مواد داخل قابلمه را با یک ملاقه هم بزنید.
اضافه کردن رشته آشی به آش رشته، بعد از پخته شدن کامل سبزی آشی می باشد.
در نهایت بعد از آماده شدن آش رشته آن را در یک کاسه زیبا بکشید و به همراه سیر داغ، پیاز داغ و نعناع داغ تزیین کنید.
منبع:( https://www.asemooni.com/444183/okala/)
خرید اینترنتی میوه در تهران با شرایطی فوق العاده در سوپرمارکت اینترنتی اکالا امکان پذیر شد. از این پس لازم نیست برای خرید میوه در شهر پرترافیک تهران به میادین میوه و تره بار مراجعه کنید و برای خرید میوه مناسب، وقت زیادی را از دست بدهید.
اکالا به منظور کاهش ترافیک و صرفه جویی در وقت مشتریان، امکان خرید آنلاین میوه در تهران را فراهم کرده است و با عرضه مستقیم میوه از میدان تره بار و به قیمت روز میوه، سعی در ارائه با کیفیت ترین و ارزان ترین میوه ها دارد. مطمئنا یکی از دغدغه ها در موقع خرید محصولات اینترنتی کیفیت آن محصول است و بدون اطمینان از کیفیت میوه خرید آن معقول نیست. به همین دلیل ممکن است تصور کنید که با خرید آنلاین میوه نمی توانید کیفیت آن را بررسی کنید، اما با توجه به شرایطی که در سوپرمارکت اینترنتی اکالا وجود دارد (انتخاب گزینه پرداخت نقدی در زمان سفارش) می توانید بعد از اطمینان از کیفیت میوه، هزینه آن را به صورت نقدی و در زمان تحویل پرداخت کنید و در صورتی که از کیفیت میوه ها رضایت نداشتید سفارش خود را بدون هیچ قیدوشرطی بازگردانید.
فروشگاه اینترنتی اکالا علاوه بر عرضه میوه های مختلف با شرایط عالی، توجه ویژه ای به میوه های شب یلدا از جمله انار داشته است. قیمت انار موجود در فروشگاه اینترنتی اکالا 30درصد پایین تر از قیمت موجود در سایر فروشگاه های آنلاین است و کیفیت بالاتری از فروشگاه های مشابه دارد.
با خرید اینترنتی میوه از سوپرمارکت آنلاین اکالا، می توانید سفارش خود را در زمان و ساعت دلخواه دریافت کنید. همچنین امکان استفاده از کدهای تخفیف نیز برای میوه مهیا شده است و در صورتی که کد تخفیف داشته باشید، می توانید برای خرید میوه دلخواه، تخفیف بیشتری دریافت کنید و علاوه بر این، برای سفارشات بالای 75هزار تومان از سوپرمارکت اینترنتی اکالا، سفارش شما به صورت رایگان ارسال خواهد شد. با خرید اینترنتی میوه ارزان و با کیفیت، همراه با تخفیف و ارسال رایگان شب یلدای شیرینی را تجربه کنید.
خزه بستن و ايجاد لايه‌اي از ارگانيسم‌ها يكي از مشكلات عمده‌ی تجهيزات دريايي مانند شناورها و سكوهاي نفتي است. اين پديده كه با نام فولينگ يا به طور صحيح‌تر بايوفولينگ شناخته مي‌شود به طور گسترده در تاسيسات دريايي مستقر در اقيانوس‌ها و آب‌هاي آزاد مشاهده مي‌شود. از بين بردن اين ارگانيسم‌ها و جلوگيري از رشد آن‌ها يكي از ويژگي‌هاي مهم رنگ‌هاي دريايي ضدخزه است. کشتی‌ها در صورت تمیز و عاری از فولینگ بودن بدنه آن خیلی سریع‌تر و راحت‌تر حرکت کرده و سوخت کمتری مصرف می‌کنند.
شرکت دریا تامین با فروش رنگ‌های با کیفیت ضد خزه دریایی، خریدی مطمئن و رضایت بخش را برای همه به ارمغان می‌آورد تا بتوانید بهترین حفاظت و کارایی را برای شناورها و کشتی‌های خود داشته باشید. مشاوره‌ی تخصصی در انتخاب مناسب‌ترین نوع رنگ‌ها و قیمت‌های رقابتی، همواره این شرکت را به عنوان یکی از معتبرترین شرکت‌ها در تامین رنگ‌های دریایی ضدخزه مطرح کرده است.
درباره این سایت